入夜时分，北京南城的某大型市场华灯初上，一家名为“米村拌饭”的朝鲜族风韵幼店已人头攒动；每逢双息日饭点，店内的门客们老是接连不断，每每还需列队等位……雷同的火爆颜面还正在这家市场另一家朝鲜族美食店“正说炸鸡”上演。

　　《经济参考报》记者不日调研发觉，吉林省延吉市这座边疆幼城，正将稠密的民族风情融入今世连锁贸易形式，体例化打造连锁餐饮品牌，以幼城支点撬动天下餐饮大盘，从东北边城飘香国民餐桌，“延吉样本”正为县域经济发达追求新旅途。业内专家指出，延吉希望成为“县域餐饮连锁界限的隐形冠军”。

　　延边朝鲜族自治州的首府都会延吉市是餐饮业界的“美食之都”。近年来延吉餐饮连锁品牌疾速兴起，正以幼城力气撬动天下餐饮大盘。

　　数据显示，截至2025年11月，约67万人丁的县级市具有约4580家餐饮门店，均匀每万人具有约68家餐馆。据不齐全统计，10余家本土餐饮企业已正在天下拓展了2500余家连锁门店。

　　创立于2014年的米村拌饭是一个天下连锁速餐品牌，因其“用钱少，吃得好，随时随地处分一顿好饭”的理念疾速扩张，已正在吉林、北京、上海等地赶过170个都会开设门店1800多家，并出海新加坡，共有员工2.8万余名。

　　兴办于2018年的正说炸鸡，是一家纯粹的朝鲜族民族炸鸡店，仰仗奇异的风韵与优质的食材，近年来疾速火爆出圈，正在各大社交平台上成果浩大流量，被网友赞为“炸鸡界的爱马仕”，目前笼盖天下26省90城、200余家门店，成为延吉幼吃天下化的标杆之一。

　　记者采访获悉，延吉餐饮而今不只是本地独有的品牌，从供应链到实体餐饮店，“延吉”还成为了行业筹划者行使频率较高的餐饮观点。

　　天眼查数据显示，名称含“延吉”的餐饮闭连企业现存8800多家，散布正在天下20多个省市，显露出“多点吐花、全域扩张”的发达格式。整个来看，吉林、黑龙江、辽宁行为东北按照地上风彰着，山东、内蒙古等北方省份紧随其后；值得眷注的是，北京、上海等一线都会以及福筑、江苏、河北等省份均榜上知名，显示延吉餐饮已冲破区域限定，告终从东北特质向天下品牌的超出。

　　经济学家、全球CEO智库创始理事长赵广彬向《经济参考报》记者显露，正在中国餐饮疆域中，延吉餐饮目前固然多为中幼品牌，但正在国内市集的品类认知度上已具备“隐形冠军级”的潜力，已然变成周围化效应，是消费升级与下浸市集双向奔赴的规范代表。

　　持一致看法的另有艾媒磋议CEO兼首席剖析师张毅，他向记者说：“我戒备到延吉餐饮品牌正在天下的速捷扩张，也连续眷注着餐饮业热议的‘延吉气象’。行为其产物的消费者，我以为延吉餐饮希望成为我国县域餐饮连锁品牌的‘隐形冠军’，其特质卓殊光鲜。”

　　“延吉餐饮的兴起并非偶尔，而是深邃民族文明内幕与今世连锁贸易形式碰撞的火花。它声明了正在内轮回时间，我国广袤的县域土地上蕴藏着浩大的消费潜力。”赵广彬说。

　　记者了然到，通过深远开采当地独有的非遗传承、民族风气文明与特质食材，延吉塑造出“一地一品”的光鲜品牌IP。比如，2025年12月25日广东会官网，一场正在淘宝平台开启的“蜜蜂魅力中国行——延吉站”专场溯源直播里，衣着朝鲜族风气衣饰的主播们，不只推选了近百款延吉特质产物，更将非遗和风气美食故事搬进直播间，告捷吸引500余万网友正在线围观，多款产物秒速售罄。

　　不日，正在由中国旅游商酌院等机构主办的美食中国——2025美食旅游发达行动上，延边州《深耕“美食IP”打造延边流量引擎》案例入选2025美食旅游战术执行行动标杆案例，扶植起美食旅游发达的标杆表率，为其他地域和企业供应了可鉴戒的延边形式。

　　延吉市商务局闭连担任人向记者显露，延吉市驻足民族与区位特质，将特质餐饮业行为推进消费升级、督促产城调和的闭头抓手。依托邻接朝、韩、俄的地缘上风，对接国际餐饮市集趋向。与闭连国度行业协会、研发机构扶植协作机造，环绕朝鲜族特质食材发展说合研发，推进“延吉滋味”向工业化产物延长。与此同时，延吉市加强数字赋能，修建全域营销再造态。与抖音、速手等平台深化协作，共筑“延吉美食”线上专区，发展流量扶植与直播孵化。另表，还通过打造节赛品牌，激起消费场景生气，搜罗继续升级“百威啤酒美食节”、计划“天下烧烤大赛”等赛事。这种“节赛调和”集聚了家当资源，打造浸醉式消费场景。

　　张毅以为，延吉餐饮深远开采文明潜力，将朝鲜族饮食非遗资源体例性地转化为圭臬化的产物体验，并借帮节庆行动与社交媒体等多渠道，继续加强品牌IP的认知度，是其告捷之处。与此同时，通过、有用借帮数字化平台与“种草”营销等格式，明显下降了获客本钱。

　　赵广彬向记者显露，从经济学道理来说，延吉餐饮对本地经济拥有主动的乘数效应：开始，激活全家当链。餐饮“走出去”倒逼当地农业（辣椒、大米等）、食物加工（酱料等）以及冷链物流的圭臬化升级，告终了从“卖产物”到“卖家当”的超出。

　　其次，反向引流旅游。遍布天下的门店成为延吉最好的“都会展厅”，通过味蕾追思激起消费者的实地打卡欲，告终了“餐饮输出，搭客输入”的流量闭环。

　　第三，修建地缘经济新纽带。延吉行为中国与朝鲜半岛文明的交汇点，餐饮的国际化基因有帮于督促跨境商贸与人文相易，是东北亚经济圈中奇异的“软气力”手刺。

　　记者还了然到，正在家当修建方面，延吉市加快圆满冷链物流与电商供应链，激发企业行使团结供应链统治平台，下降运营本钱。另日延吉市将通过“产物立异、数字营销、场景激活、任事赋能”协同发力，体例开采特质餐饮家当发达潜力，将其打造为彰显都会魅力、督促文旅消费、推进区域经济高质料发达的焦点引擎。另表，近年来延吉市通过说合金融机构推出“美食创业贷”“连锁扩张贷”等特质信贷产物；设立餐饮业融资对接绿色通道。支撑企业通过股权融资、并购重组做大做强，教育上市后备企业。

　　张毅以为，通过督促“文旅+餐饮+农业+零售”的深度调和，延吉不只拉长了当地的消费链条、还晋升了归纳收益。

　　若何让“网红”变“长红”？赵广彬提议，需坚决“当局搭台、企业唱戏、本钱帮力”的组合拳。第一，人才与圭臬“双轮驱动”，正在苛守食物平安底线的根本上，强化“延吉风韵”的地方圭臬与认证编造配置，并输出职业化人才。第二，连锁化与本钱化，激发龙头企业追求“直营+强管控加盟”形式，欺骗本钱力气加快天下网点组织，抢占市集窗口期。第三，品牌出海战术，依托奇异的东亚饮食文明共性，推进成熟品牌进军东南亚及欧美市集，让延吉美食成为“中国滋味”国际化传达的再造力军。